Aquí puedes consultar las prácticas sostenibles de Font de la Canya y del Grupo Cal Blay, vinculadas mediante acciones concretas a algunos de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Font de la Canya está gestionado por el Grupo Cal Blay, que gestiona 6 restaurantes, 7 espacios para eventos y una línea de servicio de catering. Además, ofrece soluciones gastronómicas a empresas, coordinando las tareas de cocina y aportando los elementos indispensables o gestionando directamente el servicio de restauración.
Políticas de igualdad y paridad
En Cal Blay la paridad es prácticamente absoluta, con un 51% de mujeres en la plantilla. En la dirección, la oficina, la cocina, los restaurantes, etc., la representación femenina está presente en todos los niveles, en igualdad con los hombres. Además, la empresa cuenta con una plantilla formada por personas de diferentes ámbitos culturales, religiosos y de muy diversos orígenes, que enriquecen y crean un ambiente internacional que se vive cada día en sus centros.
Conciencia sostenible
En 2019 Cal Blay puso en marcha la campaña “Conciencia sostenible”, tanto interna como externamente, para fomentar el respeto por el medio ambiente. El objetivo era reducir el consumo de recursos —papel, plástico, agua y electricidad— en cocinas y oficinas, utilizar materiales reciclables en los servicios y facilitar también el reciclaje interno. Para llevarla a cabo, se desarrollaron diversas acciones.
Internas:
Carteles en baños y cocinas solicitando un uso responsable del agua, la electricidad y el papel.
Instalación de contenedores para el reciclaje de papel y plástico en las oficinas y el almacén, así como el fomento del uso del contenedor de residuos instalado en el comedor del personal.
Limitación del uso de vasos de plástico para cafés, infusiones y bebidas del personal, favoreciendo el uso de vajilla.
Información a todo el personal, a través de los canales de comunicación interna —boletines, correo electrónico y tablones—, para dar a conocer las diferentes acciones que pueden llevarse a cabo en materia de sostenibilidad dentro de la empresa.
Externas:
Carteles en los baños de los restaurantes solicitando un uso responsable del agua, la electricidad y el papel.
Adquisición de nuevo material para los servicios, seleccionando vasos, platos y cubiertos con sello ECO, que garantiza que sean biodegradables en unos casos y fabricados a partir de material reciclado en otros.
ACCIONES SOCIALES
A continuación, se presentan una serie de colaboraciones que forman parte de la razón de ser de Cal Blay y refuerzan su arraigo en el territorio que ha visto crecer a la empresa: la sociedad y la comarca del Penedès. Cal Blay considera que el tejido económico puede repercutir de una manera más positiva y justa mediante acciones de retorno social. Entiende que una empresa debe ir más allá de la relación contractual entre trabajador y empresa y aportar valor a la comunidad de la que forma parte.
Acciones puntuales
Make it Blue. Cal Blay se sumó a la iniciativa Make it Blue Collective como muestra de agradecimiento a los trabajadores esenciales en España. Con esta acción, todos sus espacios se iluminaron de azul. #makeitblue #makeitbluespain
Cava para sanitarios. Cal Blay quiso agradecer la labor de todos los profesionales de la sanidad, hospitales, consultorios, urgencias y otros servicios. Por este motivo, durante 2020, cualquier trabajador del sector sanitario que comiera o cenara en alguno de los restaurantes de Cal Blay era obsequiado con una botella de cava.
Hoteles medicalizados. Durante la pandemia, Cal Blay continuó trabajando para apoyar a los profesionales que necesitaban mantenerse con energía y bien alimentados, elaborando menús específicos para los hoteles que acogían a personal sanitario y familiares en diferentes puntos de Cataluña.
Hospital Comarcal de l’Alt Penedès. Cal Blay envió 2.000 guantes y 100 batas al Hospital Comarcal de l’Alt Penedès.
Tap Solidari. Durante varios años, Cal Blay regaló a trabajadoras y clientas una vela solidaria por Sant Jordi. El dinero destinado a su compra se entregó a la asociación Tamaia, Viure Sense Violència, que trabajaba contra la violencia de género. Por otra parte, también se ofreció un Tap Solidari con motivo del Día Internacional de las Mujeres, el 8 de marzo.
La Costa Daurada es mulla per l’ELA. Cal Blay colaboró en esta iniciativa ofreciendo una cena solidaria en Parc Samà. En el marco de la jornada a favor de la investigación de la ELA, el nadador de ultradistancia Jaime Caballero Echeverria realizó una travesía de 24 km por las playas de la Costa Daurada. En cada parada le esperaban personas afectadas por esta enfermedad y los representantes de la Federació Empresarial d’Hostaleria i Turisme realizaban donaciones para la causa. Cal Blay aportó el 35% de la recaudación de la cena, un total de 1.680 €.
Fundació Vallformosa. Cal Blay colaboraba anualmente con esta fundación cediendo el espacio de la Masia d’Esplugues para la entrega del IV Premi Martí Via, destinado a la investigación oncológica. La Fundació Vallformosa y GESCO Family entregaban este premio, dotado con una beca de 30.000 euros dirigida a profesionales e investigadores de áreas relacionadas con la oncología pediátrica o de adultos, para desarrollar un proyecto de investigación en un centro de referencia nacional o internacional.
La Marató de TV3. Cal Blay participó en una jornada deportiva organizada junto con E4 en el Mirador de les Caves a favor de La Marató de TV3. La actividad comenzó con una clase de pilates, seguida de una sesión de zumba y de un vermut para todos los participantes.
Càritas. Durante la cena de empresa de Navidad de 2018, los trabajadores realizaron una recogida de juguetes que, junto con las bicicletas adquiridas por la dirección, se entregaron a Càritas para que pudieran llegar a niños en situación de vulnerabilidad.
Càritas. La Confraria del Cava de Sant Sadurní d’Anoia organizaba anualmente una gala benéfica en el MNAC a favor de Càritas. Cal Blay colaboraba con una aportación de 4 € por comensal, en un evento que reunía aproximadamente entre 250 y 300 personas.
Acciones locales
Carrera de Orientación Solidaria de Sant Pere de Riudebitlles. Cal Blay estuvo presente en 2017 como colaborador, porque comparte los objetivos sociales y solidarios de esta actividad deportiva. Se trata de una carrera organizada en el municipio donde Cal Blay tiene su sede oficial, Sant Pere de Riudebitlles, y la colaboración con las iniciativas populares y locales forma parte del ideario de la empresa.
La causa solidaria de la edición de 2020 consistió en apoyar el Proyecto Nidia White de Puerto Cabezas (Bilwi), en Nicaragua. Esta asociación trabajaba en la prevención de la violencia de género y en la defensa de los derechos de las mujeres.
El Mitjó. Cal Blay fue patrocinador de la Mostra de Titelles de Sant Pere de Riudebitlles, que en aquella edición celebraba su 9.º aniversario. Una fiesta multidisciplinar llena de espectáculos, música, danza y títeres para todas las edades. El Mitjó Riudebitlles se caracterizaba por su carácter local, familiar, acogedor, popular, irreverente y transgresor. El espíritu de la muestra era ofrecer una propuesta de pequeño formato y proximidad, popular y exigente con la calidad, divertida y con propuestas arriesgadas.
15.º aniversario del gimnasio E4. Cal Blay participó cediendo el espacio y ofreciendo una comida. La actividad consistió en una caminata al Castell de Subirats, sesiones de pilates y zumba y exhibiciones de karate y danza.
Tió Solidari de Sant Sadurní d’Anoia. Cal Blay colaboró en esta fiesta navideña preparando y sirviendo una chocolatada. Los beneficios del acto se destinaron a la Associació Qui té a Qui – Amics dels Discapacitats País del Cava.
